آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است؟ – تحقیقات علمی و نتایج آن

چه کسی در دنیا وجود دارد که لاغری و تناسب اندام را دوست نداشته باشد؟! روزانه افراد زیادی سراسر دنیا ورزش و رژیم غذایی مناسب خود را رعایت می‌کنند تا بدنشان همیشه روی فرم باشد. افرادی نیز هستند که تازه فرآیند لاغری را شروع کرده‌اند و دنبال سریع‌ترین راه برای لاغری و تناسب اندام هستند. یکی از روش‌های سریع لاغری که در مدت اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته، لاغری با استفاده از سرکه سیب است. از این رو ما در این مقاله از درمانگاه انصار درباره اینکه آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است تحقیقاتی را انجام دادیم و نتایج باورنکردنی آن را در ادامه برای شما آورده‌ایم.

سرکه سیب چیست؟

سرکه سیب برای لاغری که استفاده می‌کنید، در یک فرآیند تخمیر دو مرحله‌ای تولید می‌شود. در این فرآیند ابتدا سیب‌ها را بریده یا له می‌کنند و با مخمر ترکیب می‌کنند تا شکر آن‌ها به الکل تبدیل شود. در مرحله دوم، باکتری برای تخمیر الکل به اسید استیک اضافه می‌شود.

فرآیند تولید سرکه سیب سنتی حدود یک ماه طول می‌کشد، اگرچه برخی از تولیدکنندگان به طور چشمگیری این روند را تسریع می‌کنند به طوری که تنها یک روز زمان می‌برد. که این هم به دلیل حجم تقاضای بالا در بازار و برای تامین نیاز مردم انجام می‌شود.

اسید استیک جزء فعال اصلی سرکه سیب است. همچنین به عنوان اسید اتانوئیک شناخته می‌شود، این یک ترکیب آلی با طعم ترش و بوی قوی است. اصطلاح “استیک” از “acetum”، کلمه لاتین سرکه گرفته شده است. اسید استیک یک اسید چرب با زنجیره کوتاه است که در بدن شما به استات و هیدروژن حل می‌شود.

سرکه سیب حاوی اسید استیک است. ترکیبی که به دلیل پتانسیل آن برای کمک به کاهش وزن شناخته شده است. اسید استیک به دلیل توانایی آن در کاهش ذخیره چربی، افزایش متابولیسم و سرکوب اشتها مورد مطالعه قرار گرفته است. درک این مکانیسم‌ها برای استفاده از فواید کامل سرکه سیب برای لاغری بسیار مهم است.

حدود 5 تا 6 درصد سرکه سیب از اسید استیک تشکیل شده است. همچنین حاوی آب و مقادیر کمی از اسیدهای دیگر مانند اسید مالیک است. یک قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)، یا 15 میلی لیتر منبع مطمئن (میلی لیتر)، حاوی حدود 3 کالری است و تقریباً هیچ کربوهیدراتی ندارد. دقیقا همین موارد و ترکیبات موجب استفاده از سرکه سیب برای لاغری است.

آیا سرکه سیب موجب کاهش اشتها می‌شود؟

قبل از پاسخ به سوال آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است ابتدا به بررسی رابطه میان سرکه سیب و کاهش اشتها پرداخته‌ایم. آیا چنین چیزی که سرکه سیب برای لاغری با کاهش اشتها انجام می‌شود، نظریه‌ای درست است یا خیر؟!

چند مطالعه نشان داده‌اند که سرکه سیب ممکن است باعث کاهش اشتها شود. که این مورد می‌تواند کالری دریافتی روزانه بدن را کاهش دهد. با این حال، شواهد متناقض هستند و تحقیقات بیشتری برای تأیید این ادعا مورد نیاز است.

بر اساس تحقیقاتی در سال 2022، تنها 4 مورد از 6 مطالعه کوتاه مدت نشان داد که سرکه سیب اشتها را کاهش می‌دهد. هیچ یک از مطالعات طولانی مدت به این نتیجه نرسیدند. بنابراین کاهش اشتها در سرکه سیب برای لاغری نیازمند مطالعات بیشتری است.

علاوه بر این، آن مطالعات کوتاه مدت که اثر سرکوب کننده اشتها را نشان دادند، از سرکه حاوی حداقل 24.6 میلی مول در لیتر (mmol/L) اسید استیک استفاده کردند. بنابراین تضمینی وجود ندارد که سرکه‌ای که خریداری می‌کنید آن غلظت دقیق را داشته باشد و همچنین تضمینی وجود ندارد که اثر آن در سایر غلظت‌ها یکسان باشد.

شواهد اضافی منبع مورد اعتماد نشان می‌دهد که سرکه سیب ممکن است سرعت خروج غذا از معده شما را کاهش دهد، همچنین مشخص است که حاوی انواع مختلفی از سوگیری است که نشان می‌دهد نتایج ممکن است قابل اعتماد نباشد.

از آنجایی که نشان داده شده که سرکه سیب مدت زمان ماندن غذا در معده شما را افزایش می‌دهد، مصرف آن با وعده‌های غذایی می‌تواند گاستروپارزی (بیماری تاخیر در تخلیه معده) را بدتر کند. بنابراین استفاده از سرکه سیب برای لاغری برای افرادی که به گاستروپارزی مبتلا هستند، مشکل‌ساز می‌شود.

آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است؟

حالا به سوال اصلیمان یعنی اینکه آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است، رسیدیم. لطفا توجه داشته باشید که مواردی که در ادامه آورده‌ایم، همه بر اساس تحقیقات علمی و پزشکی انجام شده در کشور آمریکا هستند. این تحقیقات روی دسته‌ای از مردم در سنین و جنسیت‌های مختلف انجام شده است تا مزایا و معایب سرکه سیب برای لاغری را بررسی کند.

هنوز مشخص نیست که سرکه سیب برای لاغری و کاهش چربی بدن تاثیرگذار است. زیرا تنها یک مطالعه وجود دارد که نشان می‌دهد این موضوع و یافته‌های آن تکرار نشده است.

کارآزمایی بالینی 2018 شامل 39 شرکت‌کننده در رژیم‌های غذایی با کالری محدود بود، آن‌هایی که روزانه حدود 2 قاشق غذاخوری (30 میلی‌لیتر) سرکه سیب را در طی 12 هفته مصرف کردند، نسبت به شرکت‌کنندگانی که سرکه سیب مصرف نکردند، وزن و چربی بدنشان به میزان قابل توجهی کاهش یافت.

بر اساس این مطالعه، افزودن 1 یا 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب به رژیم غذایی ممکن است به کاهش وزن کمک کند. همچنین ممکن است درصد چربی بدن شما را کاهش دهد، به کاهش چربی شکم و کاهش تری‌گلیسیرید خون شما کمک کند.

با این حال، همه شرکت‌کنندگان بر اساس شاخص توده بدنی (BMI) دارای اضافه وزن یا چاقی بودند و می‌دانستند که سرکه می‌نوشند. این مطالعه همچنین سایر عوامل موثر بر کاهش وزن مانند تغذیه یا ورزش را در نظر نگرفت. یعنی هدف این مطالعه فقط و فقط بررسی سرکه سیب برای لاغری بوده است.

نتیجه نهایی مطالعه سرکه سیب برای لاغری:

بنابراین بر اساس این مطالعه انجام شده درباره اینکه “آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است؟” می‌توان گفت که سرکه سیب برای لاغری و چربی سوزی مفید و کارآمد است. البته نه به تنهایی! بلکه باید در کنار رژیم غذایی خود، مقداری معین و استاندارد سرکه سیب را در روز مصرف کنید. در صورتی که بخواهید بدون رژیم غذایی و به تنهایی سرکه سیب برای لاغری مصرف کنید، آسیب‌هایی را به خودتان خواهید رساند.

دریافت بهترین نتیجه از سرکه سیب برای لاغری

لاغری تنها با خوردن سرکه سیب، باور اشتباهی‌ست که اکثر افراد در مورد سرکه سیب دارند. گرچه مصرف سرکه سیب موجب کاهش اشتها می‌شود، اما اگر همچنان بدون رژیم غذایی درست و اصولی سرکه سیب برای لاغری مصرف کنید، هیچ نتیجه‌ای نخواهید گرفت. بلکه باید مصرف سرکه سیب را به عنوان مکملی برای کاهش وزن در کنار ورزش و رژیم غذایی متعادل رعایت کنید. سرکه سیب هنگامی که با یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم ترکیب شود، نتایج می‌توانند حتی واضح‌تر باشند.

انواع سرکه سیب برای لاغری

سرکه سیب بر اساس متغیر کیفیت، انواع مختلفی دارد. شما باید برای دریافت بهترین نتایج از سرکه سیب برای لاغری، در انتخاب خود دقت کنید. اکثر شرکت‌ها با ترکیب مواد غیر طبیعی و صنعتی، اقدام به تولید سرکه سیب می‌کنند. این نوع سرکه سیب نه تنها به لاغری شما هیچ کمکی نمی‌کنند، بلکه باعث ایجاد مشکلات دیگری مانند اختلال در عملکرد معده می‌شوند.

بنابراین برای لاغری مناسب با سرکه سیب، حتما اقدام به خرید سرکه سیب طبیعی و استاندارد کنید. تا از تمام خواص آن بهترین بهره را ببرید. در پایین ما روش‌هایی را برای مصرف سرکه سیب برای شما آوردیم.

نحوه استفاده از سرکه سیب برای لاغری

حالا که پاسخ سوال آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است؟ را گرفتید، حتما کنجکاو شده‌اید که چگونه باید از سرکه سیب برای کاهش وزن و چربی سوزی استفاده کرد. در ادامه چند راه برای گنجاندن سرکه سیب در رژیم غذایی شما آورده‌ایم. روش‌های استفاده از سرکه سیب برای لاغری عبارتند از:

۱- استفاده در سس سالاد:

یک روش آسان، استفاده از سرکه سیب با روغن زیتون به عنوان سس سالاد است. به خصوص با سبزیجات برگدار، خیار و گوجه فرنگی که بسیار خوشمزه است.

۲- استفاده در ترشی سبزیجات:

همچنین می‌توان از سرکه سیب برای ترشی سبزیجات استفاده کرد. اکثرا ترشی‌های آماده، با سرکه سیب درست می‌شوند که می‌توانید آن‌ها را به عنوان سرکه سیب برای لاغری استفاده کنید. اما بهترین گزینه درست کردن ترشی خانگی با سرکه سیب است.

۳- خوردن سرکه سیب با آب:

و در آخرین روش، که بیش‌ترین استفاده را دارد، می‌توانید به سادگی آن را با آب مخلوط کرده و بنوشید. مقدار سرکه سیب برای لاغری، 1-2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) در روز، مخلوط با آب است. بهتر است آن را در 2 تا 3 دوز در طول روز پخش کنید و بهتر است که آن را قبل از غذا بنوشید.

توجه: مصرف بیش از این مقدار، به دلیل اثرات مضر بالقوه در دوزهای بالاتر، مانند تداخلات دارویی یا فرسایش مینای دندان، توصیه نمی‌شود. همچنین بهتر است سرکه سیب برای لاغری را با 1 قاشق چایخوری شروع کنید تا واکنش بدنتان نسبت به آن را ببینید.

نکات مهم مصرف سرکه سیب برای لاغری

• مهم است که سرکه سیب را با آب مخلوط کنید. سرکه رقیق نشده ممکن است داخل دهان و مری شما را بسوزاند.
• اگرچه مصرف سرکه سیب به شکل قرص ممکن است مفید به نظر برسد، اما خطرات بالقوه بزرگی از جمله احتمال سوختگی مری را به همراه دارد.

فواید سلامتی سرکه سیب

علاوه بر فواید سرکه سیب برای لاغری، شما می‌توانید فواید بسیار دیگری از سرکه سیب را برای سلامتی خود ببینید. فواید سرکه سیب برای سلامتی عبارتند از:

کاهش قند خون و انسولین:

زمانی که سرکه سیب همراه با یک وعده غذایی پر کربوهیدرات مصرف شود، به میزان قابل توجهی سطح قند خون و انسولین را پس از خوردن غذا کاهش می‌دهد.

بهبود حساسیت به انسولین:

مطالعات نشان می‌دهد که مصرف سرکه با یک وعده غذایی پر کربوهیدرات ممکن است به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.

کاهش قند خون ناشتا:

تحقیقات ارتباطی بین مصرف سرکه سیب و کاهش قابل توجه گلوکز خون ناشتا و هموگلوبین گلیکوزیله پیدا کرده است.

کاهش سطح کلسترول:

یک بررسی تحقیقاتی در سال 2021 منبع معتبر نه کارآزمایی بالینی نشان داد که سرکه سیب کلسترول تام و تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد. دقیقا همین ویژگی سرکه سیب برای لاغری و چربی سوزی است.

از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های مضر:

تحقیقات آزمایشگاهی منبع مورد اعتماد نشان می‌دهد که سرکه سیب ممکن است یک مبارزه قوی علیه باکتری‌های E. coli و S. aureus و همچنین باکتری‌های Escherichia coli (rE. coli) و استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین (MRSA) باشد.

سلامتی پوست و درمان اگزما:

یکی دیگر از ویژگی‌های سرکه سیب، که چندین مطالعه انجام شده در ایران نشان داده‌اند، خاصیت تقویت سلامتی پوست و درمان اگزمای پوستی است. این مطالعات هنوز زیاد قوی و قابل استناد نیستند.

اما بر اساس یافته‌ها و نتایج حاصل از این مطالعات، از آنجایی که سرکه سیب اسیدی است، با استفاده موضعی می‌تواند PH پوست را متعادل کند. از طرفی دیگر این مطالعات مدعی شدند که سرکه سیب را می‌توانید در بسیاری از محصولات پوستی پیدا کنید.

در تحقیقات انجام شده با موضوع فواید سرکه سیب برای پوست، مشکلات چندین نفر از شرکت‌کنندگان نه تنها بهبود نیافتند، بلکه بعد از استفاده از سرکه سیب، خارش و حساسیت شدید و حاد پیدا کردند. از این رو نمی‌توان از سرکه سیب به عنوان محصولی مطمئن برای پوست استفاده کرد و فواید پوستی آن نیازمند تحقیقات و مطالعات بیشتری است.

در آخر

ما در این مقاله از درمانگاه خیریه انصار به یکی از سوالات پر تکرار پرداختیم. آن سوال هم چیزی نبود جز: آیا سرکه سیب برای لاغری مفید است؟

بر اساس تحقیقات انجام شده در سطح جهان پاسخ این سوال را در بالا دادیم و دیدیم که فواید سرکه سیب برای لاغری اثبات شده هستند. اما خب با قوانین و قواعد خودش که در بخش نحوه مصرف سرکه سیب برای لاغری آوردیم.

امیدواریم از خواندن این مقاله لذت برده باشید و مقاله برای شما مفید واقع شده باشد. لطفا سوالات و نظرات خود را از طریق فرم دیدگاه‌ها دی انتهای همین مقاله برای ما بنویسید. متخصصین ما در درمانگاه انصار در سریع‌ترین زمان به سوالات شما پاسخ خواهند داد.

سوالات متداول